Oei, dit is geweldig, maar of ik belust ben op sensatie of gevaar?! Was ik met Moeder Overste al ingenomen, dit is vervoering. Misschien komt dat ook al door het betoverende etiket. Ik proef chocolade met kersen. Weinig schuim maar wellicht is dat symptomatisch voor stouts. De geroosterde gerstemout in combinatie met andere granen, waaronder boekweit, rogge en haver, geeft ‘m ook een zacht zuurtje. Diepdonkere kleur, zwart beter gezegd. Een mooie complexe smaak. Rokerig, vol fruit en bonbons. Smaak, het is beleving en bezieling. Die twee komen hier mooi samen. Heerlijk lange nasmaak. Proef ik een bittertje? Dat geeft niks. Het maakt dit bier juist zo spannend. Maar gevaarlijk? Nee. Rijk gevuld! Cijfer 8,9.
