Dit diepgele bier heeft een friszurige tinteling en volop koolzuur vanwege de driedubbele gisting. De smaak is fruitig, zoet en kruidig en verrast mij in hoge mate. Ik raak er prettig ‘gestoord’ van. Zou dat het begin zijn van het delirium? Ik heb de flesjes tijdenlang wel aangekeken bij slijter of super maar nooit ‘durven’ kopen, bang als ik was om helemaal ‘out’ te gaan. Het is complex bier dat 3 keer is gegist, waarbij de afzonderlijke gistingen steeds diepere lagen geven aan de smaak. De laatste, derde gisting van het bier zelf, vindt plaats op de fles. En ik denk dat ik na de beleving en vertering van dit bier, vanzelf een vierde gisting op gang breng. Dat krijg je met zoveel gist en koolzuur. Verrassend en smaakvol bier. En met dat ‘out’ gaan viel het reuze mee. Ik deed wel even de ogen dicht om te focussen op de smaaksensaties en ik probeerde niet te denken aan een roze olifant.
Waardering: 8,5