Dit is een whisky infused, diepdonker bier, met een moutige, romige afdronk. Wild Weasel wordt ie genoemd. ‘Gezegend genot!’, dat zegt brouwerij Wilderen, waar ook de Wild Weasel whisky wordt gestookt. Daarvan worden wat druppels afgestaan voor meer leven in de brouwerij. De aparte moutige en volmondige afdronk zorgt dan voor dat gezegende genot! Dit bier is uitgeroepen tot de Beste Whisky Infused van België! Daarvan werd verslag gedaan met een testproeverij in het blad Bier! (najaar/winter 22-23). Dat blad was min of meer een toevalstreffer. Ik wilde eigenlijk Elseviers Weekblad kopen maar die was uitverkocht.
Het blad Bier! bracht mij op het idee om aandachtiger het alcoholpromillage in mijn bloed op te hogen. Enfin, die Clarisse, daar ben je even zoet mee. Zoet is ook de smaak en ik proef een diepzinnige fruitigheid. Cuvee Clarisse heeft een mooie donkere kleur en is karamelachtig. Het schuim is snel verdwenen. Ik proef bonbons en een zachte hint van kersen. En laat ik nou bepaald geen fan zijn van kersenbonbons. De chocola is nog te pruimen maar de kersen…
Waardering: 7,2